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¿Cuál es, según tu opinión, el mejor restaurante?

En muchas ocasiones, reunidos con amigos o personas a las que les gusta el mundo del buen yantar, escuchamos la expresión: “este es el mejor restaurante”. Y no es menos cierto que, muchas veces, recurrimos a guías gastronómicas de ciertos fabricantes de ruedas o productores de petróleo o a listas de los mejores restaurantes de nuestra ciudad localizables en algunas páginas web especializadas en ocio, así como a recomendaciones de diversas revistas y periódicos, para elegir nuestros destinos gastronómicos.

Yo me he dejado recomendar y, en muchas ocasiones engatusar, por toda esa literatura gastronómica que aparece en muchos medios de comunicación. Medios que, como todos sabemos, viven de la publicidad que algunos restaurantes pagan para ser incluídos en sus páginas. Y, sinceramente, ser el que más paga o el que más gasta en publicidad para salir en más medios y guías, no es sinónimo de ser el que mejor trabaja, el que más se esmera, el que mejor servicio da o mejores productos utiliza. En definitiva, no es sinónimo de ser un buen restaurante.

Dicho esto, quisiera aclarar una cosa: no estoy diciendo que todos los resturantes que salen en estas guías sean malos restaurantes. Ni mucho menos. Pero lo que sí que os digo es que son con los que mayores decepciones me he llevado.

Sin embargo, las recomendaciones que pocas veces me han fallado son las que me han hecho amigos, compañeros de la red, compañeros de trabajo, etc. Compañeros y amigos con gustos parecidos a los míos, o no, pero que disfrutando y se deleitan en la búsqueda de nuevas y mejores sensaciones ante un buen plato o un buen caldo. En esto, como en todo, el boca a oído tradicional pocas veces falla.

Por eso, desde Doxa 21 hemos pensado crear una guía de restaurantes libre, con recomendaciones de todas y todos los lectores de esta página a los que nos gusta disfrutar del increíble mundo de la gastronomía. Eso sí, una guía libre, por muy libre que sea, necesita establecer unas categorías para poder hacer algo ordenado y coherente. No es posible poner sobre un mismo plano, comparar, un resturante con un servicio de 20 o 25€ por persona, con uno de 160€ como el Racó de Can Fabes, por ejemplo. En este caso, el precio se ajusta a la calidad, aunque no siempre es así. Por eso os proponemos hacer la clasificación siguiendo la categoría de relación calidad/precio. Que sólo salgan aquellos que en que ese binomio se ajuste a la realidad, según vuestra opinión. Pasado un tiempo prudencial os diremos como ha quedado la lista y cuáles son los mejores restaurantes según los lectores y lectoras de Doxa 21.

Eso sí, me resisto a no hacer una primera propuesta (aderezada con alguna incorporación hecha por mi amigo Cristian, por tanto muy ligada a L’Hospitalet y Barcelona. Esperamos aportaciones de otros lares…). Ahí va:

Restaurante KIKUCHAN. Comida Japonesa (Barcelona)